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Verdades y mentiras sobre la coca y sus propiedades nutricionales (página 2)



Partes: 1, 2

  • Humedad (g): Esta columna es muy importante
    porque el valor nutricional de un alimento puede expresarse
    en base seca (cero g de humedad) o en base húmeda
    (estado natural) y sólo se pueden comparar uno con el
    otro cuando están en la misma base. Como se ve en la
    tabla, sólo los documentos con la ref.: 1 y 4 reportan
    valores de humedad.

  • Carbohidratos, Fibra, Lípidos (grasas),
    Nitrógeno total y Proteína (g):

    Considerando que todos los autores utilizan como base los
    estudios de la Universidad de Harvard, los valores reportados
    en estas columnas deberían ser aproximadamente iguales
    entre cada Ref.

  • Tabla 4. Comparación de Vitaminas
    de la Hoja de Coca (Segunda Parte)

    Ref

    Alcaloides totales no
    volátiles

    Ác.
    Orgá

    nicos

    Caro

    teno

    Alfa caro

    tina

    A (Reti

    nol)

    B1 (tia

    mina)

    B2 (ribo

    flavina)

    B5 (Acido panto

    tenico)

    B6 (pirido

    xina)

    B9 (Acido
    fólico)

    B12 (Coba

    lamina)

    Beta caro

    tina

    C

    E (toco

    ferol)

    G (niací

    na) factor PP

    Acido nico

    tínico

    H (bio

    tina). Vit B8

    mg

    mg

    mg

    mg

    mg

    mg

    mg

    mg

    mg

    mg

    mg

    mg

    mg

    mg

    mg

    mg

    mg

    1

    ND

    3.2

    8

    2.65

    ND

    0.8

    1.49

    ND

    6.3

    ND

    ND

    20

    ND

    44.1

    8.62

    5

    0.54

    2

    0.7

    ND

    ND

    2.76

    ND

    0.73

    0.88

    ND

    ND

    ND

    ND

    9.4

    6.47

    40.17

    8.37

    ND

    ND

    3

    ND

    ND

    ND

    2.76

    ND

    0.73

    0.88

    ND

    ND

    ND

    ND

    9.4

    6.47

    40.17

    8.37

    ND

    ND

    4

    ND

    ND

    ND

    ND

    1000

    0.58

    1.73

    0.308

    ND

    0.13

    1.05

    ND

    1.4

    43.5

    3.73

    ND

    0.0865

    5

    ND

    ND

    ND

    ND

    1000

    0.58

    1.73

    ND

    ND

    ND

    ND

    ND

    1.4

    ND

    3.7

    ND

    ND

    6

    ND

    ND

    ND

    ND

    ND

    ND

    ND

    ND

    ND

    ND

    ND

    ND

    ND

    ND

    ND

    ND

    ND

    ND: No hay dato.

    Tabla 5. Comparación de Minerales
    de la Hoja de Coca (Tercera Parte)

     Ref

    Al

    Ba

    B

    Ca

    P

    Cu

    Cr

    Sr

    Fe

    Fosfato

    Mg

    Mn

    K

    Zn

    Na

    I

    mg

    mg

    mg

    mg

    mg

    mg

    mg

    mg

    mg

    mg

    mg

    mg

    mg

    mg

    mg

    mg

    1

    49

    17

    24

    2196

    405

    1.1

    0.23

    204

    7

    911.8

    0.37

    0.5

    1.9

    3.8

    ND

    ND

    2

    17.39

    6.18

    6.75

    997.62

    ND

    1.22

    0.12

    12.02

    136.64

    412.67

    299.3

    9.15

    1739.33

    2.21

    39.41

    ND

    3

    17.39

    6.18

    6.75

    2097

    412.67

    1.22

    0.12

    12.02

    136.64

    ND

    299.3

    9.15

    1739.33

    2.21

    39.41

    ND

    4

    ND

    ND

    ND

    1789

    637

    1.21

    ND

    ND

    26.9

    ND

    213

    ND

    ND

    2.7

    40.6

    5

    5

    ND

    ND

    ND

    1749

    637

    ND

    ND

    ND

    26.8

    ND

    ND

    ND

    ND

    ND

    ND

    ND

    6

    ND

    ND

    ND

    ND

    ND

    ND

    ND

    ND

    ND

    ND

    ND

    ND

    ND

    ND

    ND

    ND

    ND: No hay dato.

    Considerando que todos los autores utilizan como base
    los estudios de la Universidad de Harvard, los valores reportados
    en las tablas 4 y 5 deberían ser aproximadamente iguales
    entre cada Ref.

    Conclusiones y
    Recomendaciones

    En base a la información publicada en los
    documentos analizados, planteamos las siguientes
    conclusiones:

    • No se ha encontrado un documento científico y
      técnico que sustente las propiedades nutricionales de
      la coca.

    • Algunos autores realizan conclusiones y afirmaciones
      en base a fundamentos técnicos errados o se dejan
      llevar por la pasión, su ideología o su
      posición política sobre el tema
      Coca.

    • Esto nos permite concluir en la urgente necesidad de
      realizar una investigación integral, rigurosa y
      científica sobre las propiedades nutricionales de la
      hoja de coca.

    Por lo expuesto, se recomienda lo siguiente:

    • Se debe realizar una investigación integral,
      rigurosa y científica sobre las propiedades
      nutricionales de la hoja de coca.

    • Se debe realizar un análisis de costos
      comparativos de los nutrimentos obtenidos de la hoja de coca
      y los obtenidos de otros alimentos. Esto ayudará a
      clarificar la viabilidad económica de la
      industrialización de la hoja de coca.

    Anexos

    Anexo 1: Bibliografía
    Consultada

    • 1. adnmundo.com. (21 de Junio de
      2006). EVO MORALES Y SU PLAN PARA EXPORTAR HOJA DE COCA:
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    • 2. Barrio Healey, S. (2009).
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      Lima: CEDRO Centro de
      Información y Educación para la
      Prevención del Abuso de Drogas.

     

     

    Autor:

    Gualberto López
    Durán

    UNIVERSIDAD INDIGENA BOLIVIANA

    QUECHUA "CASIMIRO HUANCA"

    CHIMORE -BOLIVIA

    Diciembre 2009

    [1] Véase Calderón G.,
    Fernando. "ESA HOJA VERDE Y DIVINA LA COCA ES" Conferencia
    dictada en Berkeley, California, octubre 1989.

    [2] Véase Barrio, S. (2009).
    Anatomía de la Hoja de Coca. Erythroxylum coca.
    Propiedades medicinales y valor terapéutico de la Hoja
    de coca. Página 3.

    [3] Véase: José Blanes; H. C.
    F. Mansilla. “Cinco tesis sobre el trasfondo del complejo
    coca/cocaína en Bolivia”, Nueva Sociedad Nº
    142 Marzo – Abril 1996, pp. 4. Publicado por el CEBEM, La Paz
    – Bolivia.

    [4] Véase: Segura Caqui, E. G. (2007).
    PROYECTO ALIMENTACIÓN ANDINA, USO MEDICINAL DE LA COCA Y
    ORINOTERAPIA EN EL MUNDO GLOBALIZADO. Página 3.

    Partes: 1, 2
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